¿Qué es el Pastel Mille Crepe?
Un pastel mille crepe es un postre hecho de crepes delgadas como papel apiladas capa por capa con crema batida entre cada una. Una vez cortado, revela docenas de capas delgadas como papel.
El nombre “mille crepe” o “Gâteau de Crêpes” proviene del francés, donde “mille” significa “mil” y “crepe” es, bueno, ¡crepe! Aunque no tiene mil capas, este pastel da la ilusión de una torre interminable y suave de crepes. Es el tipo de pastel que parece elegante pero es sorprendentemente divertido (¡y fácil!) de hacer.
Pastel Mille Crepe Sin Gluten
A nuestra familia le encantan los crepes. Se ha convertido en un ritual dominical, y todos en la casa saben que es crepe para el desayuno. Uno de los miembros más pequeños de la familia hace de esto todo un evento y lo come en desayuno, almuerzo y cena.
Por eso, no hago un solo lote, sino que a veces triplico o más. Puedes imaginar el desafío que tengo al hacer esta receta de pastel mille crepe. Parece que estoy luchando con la pequeña persona que corre y roba montones del plato en cuanto me doy la vuelta… Aunque me han asegurado que tendré una mano amiga para hacerlo. Así que hago un lote doble o triple.
No obstante, se logra y este pastel de crepe es un postre refrescante y ligero.
Por qué Te Encantará Esta Receta
- Postre Ligero. Me gusta servir este postre cuando tenemos una comida principal más pesada. Así todos tienen espacio para el postre.
- Perfecto para Todas las Ocasiones. Nos encanta servir esto en los meses más cálidos y funciona muy bien para cumpleaños y el Día de la Madre.
- Pastel Elegante. Este pastel, con todas sus capas, hace un pastel bien presentado. Especialmente si no te gusta decorar pasteles. Tiene un aspecto rústico y añadir un par de bayas lo convierte en un pastel muy bonito y diferente.
Ingredientes Principales en Este Pastel Mille Crepe
Aquí está la lista de todos los ingredientes que necesitas.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Harina sin gluten | 2 tazas |
| Azúcar en polvo | 2 cucharadas |
| Sal kosher | ½ cucharadita |
| Leche entera | 2½ tazas |
| Huevos grandes | 3 |
| Extracto de vainilla | ½ cucharadita |
| Mantequilla sin sal | ¼ taza (derretida y enfriada ligeramente) |
| Crema espesa fría | 1⅔ tazas |
| Azúcar en polvo (para la crema) | 2 cucharadas |
| Extracto de vainilla puro | 1 cucharada |
| Sal kosher (una pizca) | – |
| Fresas frescas para decorar | – |
Instrucciones
- Coloca la harina, el azúcar y la sal en un tazón grande y mezcla bien.
- Agrega los huevos, la vainilla y la mantequilla, mezclando bien después de cada adición.
- Agrega la leche mientras bates en un flujo lento y constante. Continúa mezclando hasta que la masa esté suave y líquida.
- Cubre la masa y déjala reposar en la nevera por 30 minutos.
- Calienta una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Vierte ¾ de taza de masa y gira la sartén para esparcir la masa en un círculo delgado.
- Cocina hasta que la crepe esté lista, alrededor de 1-2 minutos, y voltéala con una espátula. Cocina el otro lado por 30 segundos más.
- Transfiere la crepe a un plato para hornear y repite con el resto de la masa.
- En un tazón grande con una batidora, coloca la crema espesa fría y mezcla con azúcar, vainilla y sal hasta que forme picos firmes.
- Arma tu pastel colocando una crepe en un plato y extiende una capa delgada de crema encima.
- Repite los pasos hasta que todas las crepes y la crema hayan sido apiladas.
- Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir, decora con fresas antes de cortar y servir frío.
Datos Nutricionales
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 318 |
| Grasas Totales | 28g |
| Grasas Saturadas | 17g |
| Colesterol | 149mg |
| Sodio | 162mg |
| Carbohidratos | 10g |
| Proteínas | 6g |
Preguntas Frecuentes
¿De qué está hecho el pastel mille crepe?
Un pastel mille crepe está compuesto por capas de crepes delgadas apiladas con relleno cremoso entre cada una.
¿Cómo se supone que debes comer el pastel de crepe?
Se corta como un pastel regular. Un cuchillo afilado y delgado funciona bien para cortar el pastel de crepe.
¿Cómo almacenar este pastel mille crepe?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días.
¿Se puede congelar este pastel de crepe?
Se puede congelar por hasta 1 mes.
¿Qué sustituciones puedo hacer en este pastel mille crepe?
Se puede usar leche con agua, pero esto afectará el sabor y la textura.