Estas galletas Snickerdoodle sin gluten son la combinación perfecta de centros suaves y masticables con un toque ácido, envueltas en una irresistible mezcla de canela y azúcar. ¡Prepárate para disfrutar de la galleta de confort definitiva, que es sin gluten! Perfectas para regalar en las fiestas o como un capricho en cualquier día.
Receta de Galletas Snickerdoodle Sin Gluten
¿Por qué amarás estas Galletas Snickerdoodle Sin Gluten?
Textura perfecta: Las Snickerdoodles sin gluten son galletas gruesas y masticables con la textura de migajas perfecta, con bordes crujientes gracias a una generosa capa de azúcar con canela.
Crea una tradición: A los niños les encanta enrollar la masa de Snickerdoodle en el azúcar de canela, así que invita a los pequeños a participar. Estas se convertirán en una tradición familiar y un recuerdo favorito en poco tiempo.
Fácil de hacer: Esta receta ha sido probada exhaustivamente, y estoy seguro de que he creado la mejor receta de galletas Snickerdoodle sin gluten. También confío en que es fácil de hacer.
Ingredientes para Galletas Snickerdoodle Sin Gluten
| Ingredientes |
|---|
| 2 ¼ tazas de mezcla de harina sin gluten (ver notas) |
| ½ cucharadita de goma xantana (si tu mezcla no la contiene) |
| ½ cucharada de cremor tártaro |
| 1 cucharadita de bicarbonato de sodio |
| ½ cucharadita de sal kosher |
| ¼ cucharadita de canela molida |
| ¾ taza (1.5 barras) de mantequilla sin sal, suave |
| 1 taza de azúcar granulada |
| 1 cucharadita de extracto de vainilla |
| 1 huevo grande, a temperatura ambiente |
Cobertura de Azúcar y Canela
| Ingredientes |
|---|
| ¼ taza de azúcar granulada |
| 1 cucharada de canela molida |
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Reserva.
- En un tazón grande, combina la mezcla de harina sin gluten, goma xantana (si la usas), cremor tártaro, bicarbonato de sodio, sal y canela molida. Bate hasta que esté combinado. Reserva.
- En otro tazón grande, agrega la mantequilla suave y el azúcar granulada. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 2-3 minutos, hasta que esté ligero y esponjoso.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que se combine.
- Agrega gradualmente la mezcla de harina, mezclando entre cada adición, solo hasta que esté combinado y no queden rayas de harina.
- Refrigera la masa durante 30 minutos.
- Forma bolas de masa de 1 oz, aproximadamente una cucharada colmada. Deberías obtener aproximadamente 24 bolas de masa.
- En un tazón pequeño, combina el azúcar granulada y la canela molida.
- Enrolla la masa en la mezcla de canela y azúcar y colócala en las bandejas para hornear preparadas, dejando al menos 3 pulgadas entre cada bola de masa.
- Hornea a 350°F (175°C) durante 9-11 minutos, hasta que los bordes estén firmes y las galletas ligeramente doradas. Rota las bandejas a mitad de cocción para una cocción uniforme.
- Deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.
Información Nutricional
| Información Nutricional |
|---|
| Rendimiento: 24 galletas |
| Tamaño de la porción: 1 galleta |
| Calorías: 54 |
| Grasa total: 1g |
| Grasa saturada: 0g |
| Colesterol: 9mg |
| Sodio: 85mg |
| Carbohidratos: 12g |
| Azúcar: 10g |
| Proteínas: 0g |